My-Shop
Книжный калькулятор Bookle Форма обратной связи

расширенный поиск
icon Biblion.ru
icon Bolero.ru
icon Books.ru
icon Bookvoed.ru
icon Colibri.ru
icon Labirint.ru
icon My-shop.ru icon Ozon.ru
icon Read.ru
icon Setbook.ru
icon Sprinter.ru
icon Zone-x.ru
Kаталог / Распродажа / Учебный год / Учебники для ВУЗов / Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик 

В. М. Хромеенков: Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик
15423

Ozon.ru 700.00 руб.
с учётом доставки: 880 руб.

My-shop.ru 533.00 руб.
с учётом доставки: 623 руб.

Sprinter.ru 533.00 руб.
с учётом доставки: 683 руб.

Biblion.ru 569.00 руб.
с учётом доставки: 668 руб.


Автор:

Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик

Издательство: ГИОРД, год
Серия: Учебники и учебные пособия

ISBN: 5-901065-45-X, 5-901065-45-Х

Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий — от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей.


Теория государства и права

В. М. Сырых
Практикум по медицинской информатике

В. П. Омельченко, А. А. Демидова
Репетиториум по Общей части уголовного права

А. И. Бойко
Биология поведения: гуморальные механизмы

Жуков Д. А.
Закрыть


     подготовка к ЕГЭ     Самые продаваемые книги      Rambler's Top100